Espace lounge Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

LE RESTAURANT ÉTOILÉ
LES FOUDRES

Table avec assiette Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

UN LIEU
REMARQUABLEDE LA GASTRONOMIE

Au sein de ce bâtiment chargé d’histoire, et sous des foudres centenaires, le restaurant étoilé depuis 2021 invite à rencontrer les hommes qui font le terroir, le cultivent et le magnifient. Les producteurs de la région y sont mis à l’honneur, à travers la mémoire collective de leurs traditions et la transmission de leur savoir-faire ancestral. Comme des écluses au fil de la Charente, chaque plat du menu est une pause ouvrant vers la découverte de ce patrimoine immatériel qu’est la gastronomie.

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Par respect pour notre établissement étoilé et pour nos hôtes, une tenue élégante est requise. Les tenues de sport ou trop décontractées ne sont pas admises.

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Ouvert du mercredi au dimanche inclus, de 19h00 à 21h30.

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Réserver

LE CHEFMathis Debize

Chef Mathis restaurant les Foudres Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

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Découvrez le Chef Mathis Debize, Chef des Foudres à l'Hôtel Chais Monnet & Spa. Son parcours gastronomique s'étend des établissements étoilés à l'Indonésie. En charge du restaurant gastronomique, Mathis distille raffinement et finesse dans chaque plat avec l'ambition de perpétuer une cuisine authentique, inspiré par ses nombreux voyages.

Chaque création dévoile un équilibre subtil entre tradition et innovation, témoignant de sa passion pour les ingrédients locaux de qualité. La volonté de Mathis est de transporter les convives dans un voyage sensoriel, faisant de chaque repas une aventure mémorable.

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Assiette restaurant les foudres Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

L’ARTDE LA CUISINE RAFFINÉE

Plongez dans l'univers exquis de la cuisine du restaurant gastronomique Les Foudres, où les Chefs Mathis Debize et Alexandre Mornet donnent vie à une symphonie de saveur qui émerveille les palais. Avec l'unique étoile Michelin de Cognac, chaque plat est une œuvre d'art, façonnant l'ambiance distinctive de l'établissement et les richesses du terroir local.

Les Foudres ne sont pas seulement un restaurant, mais une destination gastronomique où le raffinement, la créativité et l'authenticité se rencontrent pour offrir à chacun une expérience culinaire unique.

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Présentation d'une assiette Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

Assiette décoration Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

Ensemble d'assiette gastronomique Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

Présentation met Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

Assiettes restaurant les Foudres Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

FAIRE DÉFILER
LES PLATS

Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac illustration

L’ARTDE LA CUISINE RAFFINÉE

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Rangées de bouteilles de vin Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

NOTRE CARTE DES VINS

Choisis par notre expert sommelier, nos vins uniques s'accorderont parfaitement à vos mets, répondant ainsi à vos préférences gustatives.

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Finition assiette Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac

VOS AVIS COMPTENT

Nous accueillons avec grande importance chacun de vos retours, car ils contribuent à façonner notre engagement continu envers votre satisfaction.

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VOS ÉVÈNEMENTSAU restaurant « LES FOUDRES »

Découvrez l'authenticité de l'Hôtel Chais Monnet & Spa en organisant vos événements dans le restaurant "Les Foudres", ancienne tonnellerie au charme unique. Avec une capacité d'accueil de 100 personnes, cet espace empreint d'histoire offre le cadre idéal pour des occasions spéciales, alliant élégance et ambiance chaleureuse.

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