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29 mars 2018

Sébastien Broda, nouveau chef exécutif des Chais Monnet

Formé par les plus grands maitres cuisiniers tel Roger Vergé, pionnier de la gastronomie contemporaine, Sébastien Broda a dirigé les cuisines du Grand Hôtel de Cannes pendant 8 ans. Son travail a été récompensé par une étoile au guide Michelin depuis 2008.

Amoureux de la nature, notre chef souhaite sublimer une agriculture locale en y apportant une élégance solaire qui lui est propre. Au travers d’un univers culinaire de tradition française il revisite notre territoire avec l’humilité et l’excellence qui le caractérise.

Hôtel Chais Monnet, ouverture été 2018

Bordé par la Charente et les hectares de vignes, l’hôtel Chais Monnet allie la modernité d’un hôtel neuf au sein d’une propriété historique du centre de Cognac.

Sébastien Broda, nouveau chef exécutif des Chais Monnet

Formé par les plus grands maitres cuisiniers tel Roger Vergé, pionnier de la gastronomie contemporaine, Sébastien Broda a dirigé les cuisines du Grand Hôtel de Cannes pendant 8 ans. Son travail a été récompensé par une étoile au guide Michelin depuis 2008.

La renaissance d’un site remarquable

Âgés de presque 180 ans, les chais Monnet vont de nouveau reprendre vie en 2018. La construction contemporaine imaginée par l’architecte Didier Poignant vient sublimer des chais centenaires qui constituent l’essence même de l’âme cognaçaise.

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Bruuuuuuunch 😍😍😍😍😍😍🇫🇷 Notre chef de la Distillerie, @olivier_renaud06 faisait son marché ce matin avec notre joli tote bag que l🇫🇷 WEEKEND PRIVILÈGE ! 
Ce weekend nous fêtons l🇫🇷 Aujourd🇫🇷 Petit tour d

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